Conseil data et digital · Restauration et autres commerces

Vos logiciels savent tout. Faisons-les travailler pour vous.

Plus de rentabilité grâce à vos données et à des outils bien réglés.

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Quels sont vos outils ?

Ouvrez une catégorie et cochez vos logiciels.

Le constat

Plusieurs logiciels. Aucune réponse claire.

Chacun a ses exports et son tableau de bord. Aucun ne vous dit si la semaine a été bonne.

    Des données qui dorment

    Caisse, livraison, stock, planning : chaque logiciel produit ses propres chiffres. Personne n'a le temps de les croiser entre deux services. On pilote au ressenti et le vrai food cost arrive avec le bilan, des mois trop tard.

    Des outils mal réglés

    Trop de clics pour commander en ligne, une formule mal construite, un lien cassé : chaque friction fait perdre des commandes sans qu'aucun rapport ne la signale. Bien paramétrés, la plupart des logiciels en font bien plus.

    Des prestataires dispersés

    Un éditeur par logiciel avec son support et ses mises à jour. Quand la caisse tombe en panne un samedi soir, c'est au gérant de trouver le bon interlocuteur. Les nouveautés passent inaperçues et les contrats sont rarement renégociés.

    Ce que j'apporte

    Je parle cuisine et je parle data.

    Terrain

    Une compréhension du terrain

    Plus de trois ans comme directeur de restaurant après être passé par le service en salle. Je connais les contraintes d'un service et mes recommandations en tiennent compte.

    Data

    La maîtrise des données

    J'ai commencé comme consultant data auprès de clients bancaires. J'y ai appris une rigueur cruciale : des chiffres fiables avant les tableaux de bord.

    Outils

    Le bon outil au bon moment

    Un outil apporte pleinement satisfaction si son paramétrage tient compte de votre contexte, de vos produits, de votre relation client et de vos objectifs. Je vous aide à en prendre pleinement possession.

    Missions ponctuelles

    À la carte

    Un besoin précis, une mission avec un objectif et un résultat clairs.

    Diagnostic

    Le bilan de votre restaurant

    Je regarde comment tourne votre restaurant chiffres à l'appui et je vous dis où agir en premier.

    • Vos chiffres clés. Les indicateurs à suivre chaque semaine et les outils simples pour le faire.
    • Vos commandes. Sur place et en ligne : temps d'attente, nombre de clics, abandons.
    • Votre carte face à vos ventes. Ce que vous achetez comparé à ce que vous vendez vraiment.
    • Votre organisation. Les bonnes habitudes à étendre et celles à corriger.

    Action

    Des outils sur mesure

    Quitte à payer des abonnements, autant les utiliser à 100 %.

    • Vos logiciels mieux exploités. Au lieu de souscrire à un nouvel abonnement, on tire le meilleur de ceux que vous payez déjà.
    • Des tableaux de suivi. Simples, adaptés à votre façon de travailler et alimentés par vos logiciels.
    • Des documents pour vos équipes. Fiches d'ouverture, de fermeture et de commande.
    • Vos prestataires alignés. Agence, plateforme de livraison et programme de fidélité suivent le même plan.

    Action

    Un plan marketing

    Savoir à qui parler, où et avec quel message.

    • Votre quartier. Vos concurrents sur place et en ligne, et vos atouts face à eux.
    • Vos clients types. Qui vient chez vous, qui vous manque et où les toucher.
    • Votre plan de communication. Des idées de contenus et un calendrier d'actions à l'image de votre maison.
    • Des résultats mesurés. Les chiffres qui montrent ce que chaque action rapporte.

    Accompagnement mensuel

    Chaque mois, vos chiffres suivis pour vous.

    Je récupère et j'analyse vos données. Vous recevez des voyants clairs et des actions à mener.

    01 · Rentabilité

    Est-ce que je gagne de l'argent, et où ?

    • Les ventes de la caisse et des plateformes dans un seul tableau.
    • Chiffre d'affaires, ticket moyen, coût des produits et marge, par établissement.
    • Les dérives signalées dès qu'elles apparaissent, pas trois mois plus tard.

    02 · Stocks

    Où part ma marchandise ?

    • Le coût réel de vos produits par établissement.
    • L'écart entre consommation théorique et réelle : pertes, casse, portions.
    • Les suggestions de commande vérifiées et les avoirs fournisseurs réclamés.

    03 · Clients

    Mes clients sont-ils contents, et reviennent-ils ?

    • Vos avis Google et livraison résumés en tendances, sans tout relire.
    • Votre programme de fidélité : nouveaux membres, clients qui reviennent et campagnes qui marchent.

    04 · Canaux de vente

    Qu'est-ce qui rapporte vraiment ?

    • La part de la salle, du click & collect et de la livraison.
    • L'effet réel de chaque promotion semaine par semaine.
    • Les étapes où les clients abandonnent leur commande en ligne.

    Le point mensuel

    Qu'est-ce que je fais ce mois-ci ?

    • Une seule synthèse qui croise les quatre piliers au lieu de quatre rapports.
    • Deux ou trois actions prioritaires pour le mois.
    • Des décisions prises ensemble puis suivies.

    Plusieurs établissements ? Je les compare pour repérer celui qui décroche et celui qui montre la voie. Je vous aide à créer des synergies pour tous les mettre à niveau, simplifier leur pilotage et harmoniser process et bonnes pratiques.

    En complément : présence en ligne, gestion de vos logiciels et de vos prestataires, animation de la fidélité.

    L'application

    HubVersion bêta

    Les données de vos logiciels paramétrées selon vos objectifs et accessibles partout.

    • La semaine résumée en une phrase
    • Des alertes à traiter une par une
    • Prêt en 10 minutes, depuis vos exports
    Demander une démonstration

    Méthode

    Quatre étapes

    1. 1

      Échange

      Un premier appel ou un rendez-vous pour comprendre votre établissement, vos outils et ce qui vous freine. Je vous dis franchement si et comment je peux vous aider.

    2. 2

      Diagnostic

      Je viens observer le service et j'extrais les données de vos logiciels. Vous recevez un état des lieux chiffré et vos priorités.

    3. 3

      Mise en place

      Paramétrage des outils, tableaux de suivi, documents pour les équipes. Je forme vos équipes sur place, établissement par établissement.

    4. 4

      Suivi

      Un point chaque mois sur vos chiffres et vos actions. Je reste votre interlocuteur unique face aux prestataires et j'ajuste selon les résultats.

    À propos

    J'ai été de l'autre côté du comptoir.

    J'ai commencé en 2020 comme consultant data auprès de clients bancaires. J'y ai appris à fiabiliser des données pour en faire un outil de décision.

    Puis j'ai voulu un métier où l'impact se voit tout de suite. Dans un groupe de quatre restaurants et un laboratoire, j'ai couvert tous les aspects du métier, du service en salle à la direction d'un établissement.

    En parallèle, j'ai refait la caisse, la commande en ligne, le site internet et le programme de fidélité en mesurant l'effet de chaque changement sur les ventes.

    J'ai créé Agomi pour apporter cette double expérience aux restaurateurs indépendants et aux groupes : des chiffres fiables, des outils bien réglés et un interlocuteur qui connaît le service.

    Questions

    Vous vous demandez

    Je n'ai qu'un restaurant. Est-ce pour moi ?

    Oui. Le diagnostic, les outils et le suivi mensuel s'adaptent à la taille de votre affaire. Pour un restaurant seul, on va à l'essentiel : marges, stocks, avis et ventes en ligne.

    Je ne suis pas à l'aise avec l'informatique.

    C'est le cas de la plupart des restaurateurs et c'est pour eux que je travaille. Je paramètre les outils à votre place, je forme vos équipes sur site et je reste joignable. Vous recevez des chiffres lisibles en quelques secondes, pas des tableaux à décrypter.

    Faut-il changer de logiciels ?

    Pas forcément. Je pars de vos outils actuels pour en tirer le meilleur : la plupart font bien plus que ce qu'on leur demande. Si l'un d'eux vous freine vraiment, je compare les alternatives et chiffre le changement avant toute décision. Et si un logiciel ne sert à rien dans vos process, on le supprime : un abonnement de moins.

    Accompagnez-vous les reprises ?

    Oui. Avant le rachat, j'analyse les données du fonds (caisse, livraison, avis en ligne) pour vérifier ce que racontent les bilans. Pour une reprise comme pour une ouverture, je choisis et paramètre les outils dès le départ : vous pilotez avec des chiffres fiables dès le premier mois.

    Contact

    Parlons de votre restaurant.

    Premier échange sans engagement.

    Chaque mission est chiffrée sur devis, après un premier échange.

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